Como si se tratara de la prestigiosa marca británica de automóviles, he aquí este primer plato: R&R. Rice and Rubies. Se trata de un juego de palabras, que provocan una musicalidad fonética. El color, lo aporta lógicamente, los rubíes. El rojo vivo de esas gemas culinarias, de la que lleva su nombre otra gema ciudad. Granada. La utilización del arroz como base blanca, permite el contraste de este sugerente plato, que refresca el paladar en cualquier momento, si bien, es desde el verano al invierno cuando es fruta de temporada. El arroz, basmati. Se sofríe en jugo de aceituna junto a las preferencias de cada cual en cuestión de hortalizas; en su justa medida claro. Una vez hecho, se le añade los rubíes a la hora de servir.
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