viernes, 24 de abril de 2009

Sopas de ajo conceptuales


Creadas: invierno de 2005,
Por si a este abril o mayo aún le quedan días de sayo...

Se trata ésta de una receta sencilla en la que lo primordial, como si no, es el ajo, agua, cuanto más fina mejor para el rehogue y cocción y el concepto mismo para hacer una sopa.

Se le pone mucho cariño y sobre todo atención a la fase del rehogue inicial del ajo. Si se le quema, uno solo, bastará para echar a perder tan suculento plato. Rehóguense el resto de ingredientes, con pimentón al gusto de 'La Vera'-Verita-Vera, la sal de la vida y remueva de vez en cuando. Tómese su tiempo. Una sopa en condiciones, nunca se puede hacer en 10'.

Esta receta, quiero dedicársela a varias personas entre ellas,
Rembrandt Harmenszoon van Rijn.